RETETA ZILEI: Salata de mazare, cartofi, sparanghel si dressing de menta cu nuca

Reteta  Salata de mazare, cartofi, sparanghel si dressing de menta cu nuca

 

Ingrediente:

  • 500 gr cartofi pentru salata
  • 150 gr mazare (congelata sau proaspata)
  • 4-5 fire sparanghel
  • ceapa verde mica
  • sare, piper, chilli

Dressing de menta si nuca:

  • 20 gr menta (cca 5-6 fire bogate)
  • 30 gr nuca (cam o lingura)
  • 6 linguri ulei masline
  • 3 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

  1. Cartofii se curata si se taie felii pe lung (in 2, 4 sau 6, depinde de marime; cartofii noi mici pot fi lasati intregi) . Se fierb in apa cu sare pana sunt facuti.
  2. Mazarea se fierbe separat in apa cu sare. Daca folositi mzare congeleta adaugati si sparanghelul curatat si taiat in 3-4 bucati. Vor fierbe impreuna aproximativ 5 minute. Daca folositi mazare proaspata, aceasta va fierbe in 15-20 de minute , asa ca adaugati sparanghelul doar in ultimele 5 minute de fierbere.
  3. Se scurg cartofii si se pun intr-un bol. Se scurge mazarea si sparanghelul si se pun peste cartofi (retineti cateva linguri de apa de pe mazare, poate e nevoie la dressing de ea). Se presara cu sare, piper si chilli daca doriti. Se  lasa sa se racoreasca pana e gata dressingul.
  4. Puneti frunzele de menta intr-un robot impreuna cu nuca, uleiul de masline si sucul de lamaie. Mixati bine. Daca e prea gros adaugati putina apa si mixati iar ca sa obtineti un dressing care curge usor de pe lingura.
  5. Turnati dressingul peste legume impreuna cu ceapa verde taiata marunt si amestecati usor.

Pofta buna!

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *