RETETA ZILEI: Tort de bezea cu crema de vanilie

Ingrediente:

(pentru 12 portii)

  • 10 albusuri
  • 250 g zahar

Crema: 

  • 750 ml lapte
  • 100 g faina
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 1 baton de vanilie
  • 1 lingurita zahar vanilat
  • un varf de cutit sare

Pentru ornare:

  • 300 g dulceata de capsune sau cirese
  • 10-15 petale de trandafiri cristalizate in sirop obtinut din 150 g zahar si 150 ml apa
  • 1 lingurita zahar praf vanilat

Mod de preparare:

Pregatiti 3 tavi rotunde cu diametrul de 23 cm, ungeti-le cu unt si tapetati-le cu hartie speciala pentru copt. Bateti albusurile pana cand se formeaza o spuma consistenta, care se tine bine de tel. Adaugati treptat cate o lingura de zahar si apoi bateti din nou albusurile pentru ca spuma sa se pastreze tare. Compozitia de bezea obtinuta se imparte in cele 3 tavi, in mod egal. Intindeti bezeaua pe toata suprafata tavilor si puneti foile la copt, in cuptorul preincalzit, la foc mic, pana cand se intaresc. Scoateti-le din cuptor si desprindeti-le de pe hartia de copt. Ca sa nu se ingalbeneasca foile, dupa 20 de minute dupa ce au fost bagate la copt, puneti coli de hartie alba deasupra lor. Lasati foile sa se raceasca. 

Pentru crema, separati albusurile de galbenusuri. Bateti galbenusurile putin si apoi amestecati-le cu zaharul si faina. Intre timp, fierbeti laptele cu zaharul vanilat si cu batonul de vanilie. Cand a fiert, luati-l de pe foc si lasati-l, acoperit, la racit. Scoateti batonul de vanilie din lapte si turnati laptele treptat peste amestecul de galbenusuri, zahar si faina. Puneti compozitia obtinuta la foc sau si mai bine la bain-marie si fierbeti crema, amestecand in vas continuu. Bateti albusurile spuma si adaugati-le in compozitia fiarta de galbenusuri, atunci cand aceasta s-a racit putin. Puneti un blat pe un platou, ungeti-l cu dulceata. Deasupra acesteia puneti jumatate din crema de vanilie. Peste aceasta puneti un alt blat si din nou dulceata si crema de vanilie ramasa. Asezati si ultimul blat de bezea si presarati peste el petale cristalizate de flori si zahar.

Pofta Buna!

2 thoughts on “RETETA ZILEI: Tort de bezea cu crema de vanilie

  • December 19, 2016 at 7:00 pm
    Permalink

    Am luat aceasta reteta acum cateva zile de pe siteul tau iar astazi am reusit sa o gatesc si pot sa spun ca a iesit demential de buna 😀 Mersi pentru idee si am sa mai incerc si alte retete de pe siteul tau. O zi frumoasa!

    Reply
    • December 20, 2016 at 7:23 pm
      Permalink

      Ma bucur tare mult si te astept si la cele ce vor urma 🙂 O seara splendida!

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *